• 原来我们这么看待鸡蛋都是错的

  • 公布工夫:2017-05-22 02:28 | 作者: | 泉源:连云港在线 | 阅读次数:
  •   鸡蛋这天常生存中必不行少的食品,

      但不少人对鸡蛋的寄存和食用存在误区,

      快来看看你有没有中招!

      一、鸡蛋不行横放保管

      新颖鸡蛋刚买返来,就放进冰箱的抽屉里?那你可就做错了!假如把新颖鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,接近蛋壳,酿成粘壳蛋。以是鸡蛋不宜横放保管。

      二、保管鸡蛋的小诀窍

      1、准确地放在冰箱里贮存

      鸡蛋准确的寄存办法是,放的时分要大头朝上、小头在下。如许可使蛋黄上浮后贴在气室上面,既可避免微生物侵入蛋黄,也有利于包管蛋质量量。

      2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

      葱、姜、辣椒等挥发性物质的激烈气息,会经过蛋壳上的气孔渗透鸡蛋中,减速鸡蛋蜕变。

      3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不行再久置或再次冷藏

      鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水点中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深化蛋液内层,以是鸡蛋已不克不及保质,要立刻食用。

      4、鸡蛋寄存前不行用水冲洗

      有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜好洗濯后再寄存,以免净化其他食品。但洗濯会毁坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物疏通进入蛋内,减速鸡蛋蜕变。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会形成净化了。

      5、有独立的寄存空间

      在没有条件冷藏鸡蛋的时分,要只管即便用洁净的纸或布做成鸡蛋外形的空穴,使每个鸡蛋有独立的寄存空间,而且防止间接表露在氛围里。

      三、鸡蛋也有保质期

      鸡蛋蜕变的工夫与寄存时的温度、湿度严密相干。在我国南方,冬季在室温下寄存30天~35天、夏季在15℃以下寄存40天~50天,普通不会蜕变。在温度高和湿润的北方,保管25天~40天就能够蜕变。当温度高于25℃时,鸡蛋蜕变糜烂的工夫将分明延长。

      四、中老年人不用怕食蛋黄

      传统观念以为鸡蛋黄含胆固醇高,是间接形成人类发作高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁罪魁。以是,许多人特殊是中老年人不敢吃鸡蛋黄。专家以为,中老年人每天吃1至2个鸡蛋(包罗蛋黄)是无益安康的,但不宜食之过多。

      五、毛鸡蛋不宜吃

      毛鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋。有人以为这种去世胎蛋养分代价高,并且可以治多种病,实践上没有迷信依据。

      由于这种鸡蛋内的卵白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等养分身分都已发作变革,且去世胎蛋内简直100%含有病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。这些病菌对人体无害。食用这种蛋能够会发作食品中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

      六、鸡蛋禁用红药水染红

      我百姓间有效红药水把鸡蛋染红以示喜庆的风俗。红药水又叫红汞,属外用消毒药,不行内服,因内含有毒的汞。

      红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳外表很多肉眼看不见的小孔,再透过蛋壳内的一层薄膜,进入卵白和蛋黄,人食后便会惹起中毒。

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